Pisang

Pentingnya Potasium (Kalium) Bagi Tubuh.

Pisang dan manfaatnya...
Pentingnya Potasium bagi tubuh

Potasium merupakan elektrolit yang menjaga sistem saraf kita bekerja dengan baik dan melemaskan otot-otot. Penelitian menunjukkan potasium, bersama dengan kalsium dan magnesium, memiliki efek perlindungan yang dramatik dari penyakit diabetes, jantung dan osteoporosis.

The National Health and Nutrition Examination Study, yang meneliti pola makan lebih dari 10.000 pria dan wanita dan dipetakan lebih dari dua dekade menemukan, mereka yang jarang mengonsumsi sumber potasium dalam makannya memiliki risiko stroke 28 % lebih tinggi dibanding orang yang memiliki kadar potasium cukup di tubuhnya.

Potasium juga menjadi senjata ampuh untuk menjaga tekanan darah tetap normal secara alami. Para ahli percaya hal ini terjadi karena kemampuan potasium untuk memompa sodium keluar dari sel tubuh. Karena itu, kekurangan potasium atau kelebihan sodium (yang banyak ditemukan dalam makanan siap saji) bisa menyebabkan masalah.

Tubuh kita juga memerlukan potasium untuk mengubah gula dalam darah menjadi energi. Jika kita kekurangan potasium, tubuh akan terasa lemah, letih, dan emosi mudah tersulut. 

Potasium banyak ditemukan dalam buah Pisang. Kebutuhan harian kita akan potasium sekitar 4.700 mg. Jumlah ini sudah bisa dipenuhi dari sayuran dan buah-buahan yang dikonsumsi setiap hari. buah dan sayuran, terutama pisang, kentang panggang, bayam, salmon, apel, jeruk atau kacang edamme.

 

Gambar 1. Sumber Potasium

Resep Makanan, brownis; siomay dan Capcay

Brownis Singkong

Bahan:
175 gr dark cooking chocolate, potong-potong
100 gr margarin
3 btr telur
150 gr gula pasir
150 gr tepung singkong
20 gr cokelat bubuk
¼ sdt baking powder
25 gr almond slices

Cara membuat:
1. Tim dark cooking chocolate dan margarin, sampai leleh. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga kental, masukkan cokelat leleh, aduk rata.
3. Tambahkan tepung singkong, cokelat bubuk, dan baking powder. Ayak rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang brownies 11x25 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti, taburi bagian atasnya dengan almond slices.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius, selama 20 menit atau sampai kue matang.
6. Angkat, dinginkan.

Untuk 6 orang

SIOMAY

Bahan Dasar:        350 gr daging ayam cincang        250 gr udang cincang        100 gr tepung kanji        2 siung bawang putih dihaluskan        1 sdm minyak wijen        1 sdt garam        ½ sdt merica bubuk        1 butir telur kocok Bahan untuk kulit:        10 lembar kulit pangsit        6 buah tahu ukuran 5 x 5 x 1 cm        5 buah kentang ukuran sedang        5 buah pare        5 lembar kol tipiskan tulang daunnya        5 buah ketimun Bahan untuk Sambal Saus Kacang:        100 gr kacang tanah goreng        50 gr kemiri goreng        2 siung bawang putih goreng        2 buah cabai merah kukus        1 sdm cuka        ½ sdm garam        2 sdm gula pasir        100 cc air matang Bahan Pelengkap:        Saus tomat        Kecap manis        Jeruk limau

Cara Membuat:        Semua bahan dasar diaduk menjadi satu hingga membentuk suatu adonan.        Siomay:    Isi kulit pangsit dengan adonan bahan dasar.   Bentuk seperti mangkuk, mekarkan tepinya.        Tahu & Kentang:    Belah dua, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar.        Pare & Ketimun:    Potong menjadi 3 atau 4 bagian, keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar.        Kol:    Celup lembaran kol dalam air mendidih agar layu.         Siomay, tahu, kentang, pare, ketimun dan kol yang telah disiapkan & diisi dengan adonan bahan dasar siap untuk dikukus hingga matang. Cara Membuat Sambal Saus Kacang:        Haluskan semua bahan saus kacang, aduk rata dengan air matang.  Jika terlalu kental, tambahkan air matang. Cara Menghidangkan:        Potong semua campuran sesuai selera kemudian tuangkan bumbu kacang di atasnya.  Lalu bubuhi saus tomat, kecap dan perasan jeruk limau sesuai dengan selera. Untuk 4-6 orang.

CAPCAY

Ingredients:
250 gr daging ayam, potong 1 cmx 1 cmx 2 cm
200 gr udang kupas
100 gr bawang bombay, belah4, potong melintang 1/2 cm.
150 gr wortel, potong tipis serong.
100 gr kapri muda/ snow peas/buncis, potong-potong.
200 gr sawi hijou / cay sim, potong-potong
150 gr rebung dari kaleng, iris tipismelintang serat.
200 gr bunga kol, lepaskan dari kuntumnya.
4 lembar daun kol, buangtulang daunya, potong-potong.
3 batang daun bawang, potong 2 cm serong.
300 gr tomat belah 6.
2 sdm kecap asin.
1 sdm margarin.
200 cc kaldu/ air
2 sdt tepung maizena, cairkan engan sedikit air.

Bumbu yang di haluskan:
6 siung bawang putih.
1/2 cm jahe
1 sdt merica bulat
1sdt garam

Directions:
1.Tumis bumbu yang dihaluskan dengan maaargarin hingga harum, masukkan daging ayam dan udang, aduk rata.
2.Masukkan bawang bombay, wortel, kapri dan rebung.Masukkan kaldu/ air, didihkan. Bubuhkan kecap asin, penyedap bila perlu.
3. Masukkan sayuran yang lain, masak hingga matngseluruhnya, kentalkandengan cairan tepung maizena, angkat dari api.